La auyama o calabaza es uno de las hortalizas más utilizados por los cocineros, además de ser uno de los ingredientes principales de las sopas también es utilizada en diferentes platos entre dulces y salado.
La auyama además de resultar un buen ingrediente para agregar a diferentes platos, es también beneficioso para la salud. Al momento de consumir la auyama no solo se estará dando un gusto para el paladar, también un gusto para el organismo, la auyama es uno de esas hortalizas que se tiene que aprovechar la gran cantidad de nutrientes que ofrece sin llegar a desperdiciar ninguno.
Su consumo esta permito en la dieta diría debido a que es baja en calorías y en su mayor parte está constituida de agua, fibra y vitaminas. La auyama actúa beneficiosamente en la inflamación de intestinos y cuenta con calidades terapéuticas, agregándole que es un laxante natural que estimula la función intestinal.
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